Description

La crevette décortiquée est une crevette dont la carapace (ou coquille) et souvent la tête ont été retirées. Le décorticage peut aussi inclure l’enlèvement de la veine intestinale, un processus appelé « déveinage ». Ce procédé facilite la consommation et la préparation culinaire des crevettes, car celles-ci sont prêtes à être cuites et mangées sans nécessiter de nettoyage supplémentaire de la part du consommateur.